Eskişehir Köftecileri

1930 yıllarından bu yana köklü bir geleneği yaşatan ve esnafın olduğu kadar, öğrencilerin de uğrak yeri olan, Eskişehir köftecileri…

Sır aslında ne köftecinin adında, ne de köfteyle birlikte yenilip içilen turşu ile şıranın tadında gizli; işin sırrı kuşaktan kuşağa aktarılan ilgi ve güler yüzde…

İnsanlar köyden, kasabadan şehre geldiklerinde mutlaka köfte yerlerdi. Aileler çarşıya çıktıklarında köfteciye giderler, gelen misafirlerini de heyecanla köfteciye götürürlerdi. Köfteciler zaman içinde Eskişehir’deki mutfak kültürünün bir parçasına dönüştü.

Eskişehir’in köftecileri bir geleneği yaşatmaya devam ediyorlar. Zaman içinde, köfteyle birlikte geleneksel şıra servisi de yapan köfteciler, müşteriler için farklı seçenekler, keyifli anlar sunmaya başladılar. 

Bu köftecilerden biride, Kebapçı Kerim’in kalfası ve 25 yıllık tecrübesiyle, meşe kömüründe yaptığı lezzetli ızgara köfte çeşitleri ile Eskişehir’de hizmet veren Ender Kebap köftecisi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir