1930 yıllarından bu yana köklü bir geleneği yaşatan ve esnafın olduğu kadar, öğrencilerin de uğrak yeri olan, Eskişehir köftecileri… Sır aslında ne köftecinin adında, ne de köfteyle birlikte yenilip içilen turşu ile şıranın tadında gizli; işin sırrı kuşaktan kuşağa aktarılan ilgi ve güler yüzde… İnsanlar köyden, kasabadan şehre geldiklerinde mutlaka köfte yerlerdi. Aileler çarşıya çıktıklarında…